Kırsal Turizmde Yöresel Ürünlerin Kullanımı Açısından Yol Üstü İşletmelerin Değerlendirilmesi: Marmaris Osmaniye Kırsalındaki Kahvaltı Durakları

Abstract

Gelişen rekabet, teknolojinin hızlı bir şekilde ilerlemesi, tüketicilerde oluşan beklenti düzeylerinin farklılaşması; turizm ürünlerinde farklılaşmaya neden olmuştur. Şehir hayatının karmaşıklığından uzaklaşma niyeti ile daha da ön plana çıkan kırsal yaşam kapsamında gastronominin etkisi kaçınılmazdır. Son zamanlarda yeme-içme kültüründe yaşanan değişimler, yöresel ürünlere olan ilgi ve talebin artması, kırsal yaşam içerisinde yer alma ve yöresel ürünlere yerinde ulaşma isteği köy kahvaltı duraklarını popüler hale getirmiştir. Bu anlamda Marmaris kırsalı köy kahvaltı durakları konusunda zengin bir kaynağa sahiptir. Yapılan çalışmanın amacı, kırsal turizm kapsamında yöresel ürünlerin kullanılabilirliğini araştırmaktır. Bu bağlamda çalışmanın amacına uygun olarak, Marmaris Osmaniye kırsalındaki kahvaltı duraklarında var olan ürünlerin kırsal turizm amaçlı kullanılması incelenmiştir. Alana yakınlık açısından Osmaniye kırsalı tercih edilmiş olup, nitel araştırma yöntemlerinden biri olan örnek olay yöntemi ile çalışmanın verileri toplanmıştır.