Bingöl İli Kent Merkezinde Balık Eti Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi

Abstract

Bu çalışma, Bingöl’de balık tüketiminde mevcut durumu belirlemek, kent merkezindeki bireylerin balık tüketimindeki tercihlerini ve alışkanlıklarını ortaya koymak amacıyla yapılmıştır. 2016 yılı içerisinde gerçekleştirilen çalışmanın materyalini, Bingöl’de ikamet eden toplam 384 kişi ile yapılan anketten elde edilen veriler oluşturmaktadır. Veriler tanımlayıcı istatistikler, χ2 testi ve Tek Yönlü Varyans (ANOVA) testlerinden yararlanılarak analiz edilmiştir. Analiz sonuçlarına göre, tüketicilerin %83,5’inin balık tükettikleri tespit edilmiştir. Hanehalklarının ortalama balık harcaması 105,52 TL/ay, ortalama balık tüketim miktarı 4,88 kg/ay ve kişi başı ortalama balık tüketim miktarı 12,2 kg/yıl olarak hesaplanmıştır. Yüksek gelir grubundaki tüketicilerin düşük ve orta gelir grubundaki tüketicilere nazaran, evli bireylerin ise bekârlara nazaran daha fazla balık tükettikleri belirlenmiştir (P<0,05). Ortalama balık tüketim miktarı hamsi için 2,3 kg/ay, palamut için 3,1 kg/ay, alabalık için
3,3 kg/ay ve dere balığı için ise 3,7 kg/ay olarak hesaplanmıştır.