Bölgede Yaşayanların Yöresel Mutfak Kültürü İle İlgili Algısının Belirlenmesi: Ödemiş Örneği

Abstract

Kırsal turizm, ekonomik ve sosyal açıdan geri kalmış yörelerin geliştirilmesinde önemli turizm çeşitlerinden bir tanesidir. Kırsal turizm merkezlerinde bulunan pek çok veri çekim unsuru olarak kullanılabilir. Bu verilerden bir tanesi de yöreye ait mutfak kültürüdür. Ancak yörede kırsal turizmin gelişebilmesi için yöre halkının katılımının sağlanması dolayısı ile konu hakkındaki düşüncelerinin öğrenilmesi gerekmektedir. Bu çalışma Ödemiş’te yaşayanların yörenin mutfak kültürü ile ilgili algılarını belirlemek amacı ile yapılmıştır. Araştırma yüz yüze anket yöntemi kullanılarak gerçekleştirilmiş, yörede yaşayan ve/veya çalışan 195 kişiye uygulanmıştır. Sonuç olarak yöre halkının Ödemiş mutfağını kültürel bir değer olarak gördüğü ve kırsal turizme sunulmasını istediği ortaya çıkarılmıştır.